Couve

  Do latim caulis, significa «caule». Repolho também é latino, e significa «folhas em abundância».   Origem A couve tem origem em plantas selvagens originárias da Europa, da região da Jónia, na Grécia, e da Turquia, e também da Ásia.   Curiosidades Os gregos descobriram os poderes medicinais da couve. Eles comiam-nas antes de uma…

Castanha

  O seu nome deriva do grego Castanea, nome da terra onde era cultivada e que a exportava.   Origem O castanheiro é nativo da Europa Oriental e da Ásia Ocidental, da região que vai da Albânia ao mar Cáspio. Esta árvore é uma das mais altas da Natureza, medindo até 50 metros de altura….

Uva

  No Usbequistão, onde a uva começou a ser cultivada, chama-se uzum.   Origem Não se sabe bem onde surgiu a videira. Mas os franceses reclamam ter o fóssil de videira mais antigo que se conhece, com 54 ou 55 milhões de anos, e que foi descoberto perto de Reims, na região de Champagne. Presume-se…

Trigo

  O seu nome deriva do latim triticum, porque é um grão triturado   Origem O trigo é um cereal originário de gramíneas silvestres, que se desenvolveram nas proximidades dos rios Tigre e Eufrates, no Médio Oriente, há cerca de 17 mil anos. O seu cultivo aconteceu há, pelo menos, seis mil anos. Desde o…

Centeio

  O seu nome deriva do latim centenus, que significa «cem».   Origem Pensa-se que a planta do centeio seja originária da Eurásia, onde hoje se situam Síria, Turquia, Irão e Afeganistão. No início, era uma espécie selvagem que crescia como erva daninha nos campos de trigo e cevada.   Curiosidades A domesticação da cevada…

Aveia

  Encontra-se no mercado aveia em flocos, farelo e farinha.   Origem Há duas variedades de aveia. A aveia Sativa (também chamada aveia-branca) teve origem numa planta selvagem de cor vermelha na Ásia. A aveia Bysantina Koch (ou aveia-amarela), surgiu no Mediterrâneo e Médio Oriente. Consumida pelos animais durante muitos milhares de anos, só é…

Melancia

  O nome deriva do árabe bátikha balanci, «melão de Valência».   Origem A melancia é o fruto, esférico ou ovoide, anual de uma planta rastejante natural das regiões áridas de África. Pertence à família das Cucurbitáceas, em que se incluem o melão, a abóbora e os pepinos. Alguns exemplares podem atingir 80 centímetros de…

Fisális

  Talvez seja o produto com mais nomes no mundo   Origem Os fisális são bagas redondas de cor alaranjada. A sua planta é um arbusto que pode atingir dois metros de altura. Desenvolvem-se em pequenos invólucros com a forma de lanterna. Da mesma família do tomate, são conhecidos em Portugal por tomatinho-de-capucho, alquequenge e…

Espinafre

  Origem O espinafre é originário da Pérsia, atual Irão. Chegou à Europa no século xi, levado pelos árabes para Espanha. O seu cultivo propagou-se depois do século xvii, sobretudo na França, Holanda e Inglaterra. Existem três espécies, uma de folha ondulada (a mais popular), outra de folha lisa e a baby (de folhas pequenas)….

Miso

    A sopa de miso é um prato típico da gastronomia japonesa.   Origem O miso é uma pasta feita da fermentação de arroz, cevada, soja, uma enzima da fermentação chamada koji e sal marinho. Tem uma textura amanteigada. Há cinco variedades principais: o shiro miso, doce, amarelo-claro, bege ou branco, de fermentação rápida…