Aveia

Encontra-se no mercado aveia em flocos, farelo e farinha.

Origem

Há duas variedades de aveia. A aveia Sativa (também chamada aveia-branca) teve origem numa planta selvagem de cor vermelha na Ásia. A aveia Bysantina Koch (ou aveia-amarela), surgiu no Mediterrâneo e Médio Oriente.

Consumida pelos animais durante muitos milhares de anos, só é cultivada para consumo humano desde há dois mil anos, muito depois das culturas de cevada e trigo. Aliás, era considerada uma planta invasora daquelas. E começou por ser utilizada para fins medicinais.

Curiosidades

A aveia é um cereal. O termo «cereal» provém do latim cerealis e faz alusão aos grãos que se transformam em farinha.

O cultivo da aveia generalizou-se pelos cinco continentes porque cresce até nos solos mais pobres e, apesar disso, oferece uma enorme riqueza nutricional.

Benefícios para a saúde

A aveia é um cereal muito nutritivo, que possui manganês, magnésio, ferro, cálcio, zinco e cobre, cromo, níquel, flúor, molibdênio, cobalto, vanádio, selénio e estanho, proteínas, hidratos de carbono, fibras e vitaminas E e do complexo B. Contribui para o bom funcionamento intestinal e regulação do colesterol, da glicemia e da pressão arterial.

Na cozinha

Consome-se a aveia sob a forma de farinha, de flocos integrais ou de farelo, adicionados a batidos, iogurtes ou leite. Também se fazem papas de aveia, biscoitos e cerveja.

Receita: Papas de aveia

Coloca num tacho um copo de água ou leite. Põe ao fogo e, quando estiver a ferver, deita 40 gramas de farelo de aveia. Em lume brando, mexe sempre até engrossar e sem deixar queimar, por cinco minutos, no máximo. Quando estiver com a consistência de papa cremosa, verte para uma taça e adiciona um complemento a teu gosto: mel e canela, fruta ou chocolate preto, por exemplo.